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長岡作茂
長岡 作茂(ながおか さくも）
1951年兵庫生まれ。脱サラ後に大阪の老舗和食店、神戸・長田のお好み焼き店〈和〉での修業を経て、1987年に神戸・御影〈作作〉で独立。その後、上京し、2014年に西麻布〈Nagaoka Sakumo〉オープン、2019年4月より広尾〈ながおかのおっさん〉オープン。2020年より拠点を富山に移し、2020年12月より始動。